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Esse post vai parecer um pouco estranho em um primeiro olhar. Mas não desista, vou dar o meu melhor para que você não me ache maluca. Eu não fiz escola de culinária ou de pâtisserie. O mais próximo que cheguei foram dois workshops sobre bolos decorados com pasta açúcar que fiz em Portugal. O que aprendi
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Um tempo depois de trabalhar na cozinha do Le Petit Chéri me lembrei de um bolo que aprendi a fazer nos Estados Unidos e que era maravilhoso! E surpreendentemente levava abobrinha na massa! É um bolo de chocolate, em inglês: Chocolate Zucchini Cake ou Bolo de Chocolate com Abobrinha. Sempre que eu fazia esse bolo
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Hoje vamos falar sobre uma coisa que temos muito orgulho de ter aqui no Le Petit Chéri que são os “bolos de verdade”! Então você pode me dizer: ai Iris, que coisa besta, todo bolo é de verdade! Bom, se formos pensar no sentido de realidade e materialidade de alguma coisa, você pode ter razão
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Olá! 🙂 Agora com o contato mais direto com o público na cafeteria, tenho observado quando alguém vem procurar por cupcakes que a primeira pergunta que fazem é: tem recheio do que? E nossa resposta (quase 99%) das vezes é: Não tem recheio nenhum. Mas isso começou a me “incomodar”, e hoje quero explicar porque.
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Por definição da wikipedia: “O método científico refere-se a um aglomerado de regras básicas de como deve ser o procedimento a fim de produzir conhecimento dito científico, quer seja este um novo conhecimento, quer seja este fruto de uma totalidade, correção (evolução) ou um aumento da área de incidência de conhecimentos anteriormente existentes. Na maioria das
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Mais uma participação na Feira do Empreendedorismo Materno de Curitiba!! Fiquei imensamente feliz por ter participado novamente e mais ainda com tudo que ela movimentou!! Num primeiro momento achei que não conseguiria participar, mas foi só colocar em prática o colaborativismo e os contatos e tudo se ajeitou! Dividi o espaço com mais duas mães
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Nos dias 4 e 5 de abril (sexta e sábado genteee!), acontece a Feira do Empreendedorismo Materno de Curitiba. Já participei da última edição, em dezembro. E desta vez serão dois dias de muito amor de mãe transformado em produtos especialmente para vocês! Para marcar esta data, resolvemos fazer uma blogagem coletiva sobre o
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De bolos vocês devem ter visto que temos qualquer coisa, mas e de doutora? Conforme contei um pouco da minha experiência aqui, o mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos me ajuda bastante na cozinha. Tanto na escolha de receitas que vou testar, como na avaliação da qualidade do que produzo. Senti necessidade
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Ganhei meu primeiro livro de bolos! Presente de Natal da minha madrinha 🙂 E resolvi testar logo a primeira receita do livro. Mississíppi Cake! Confesso que me deixo seduzir pelas fotos, por isso, para mim, todas as receitas deveriam vir com fotos! Como o nome indica, é um bolo típico do sul dos Estados Unidos.
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Depois da experiência na feira do empreendedorismo materno, senti necessidade de contar um pouco da história de como surgiu a Doutora dos Bolos e que tipo de empresa queremos ser. Me chamo Iris, me formei em Medicina Veterinária pela UFPR em 2006. Em 2009 concluí meu mestrado em Ciência dos Alimentos pela UEL. Tive um