cream cheese – Doutora dos Bolos

Ingrediente Secreto

doutoradosbolos julho 2, 2015 No Comment

Um tempo depois de trabalhar na cozinha do Le Petit Chéri me lembrei de um bolo que aprendi a fazer nos Estados Unidos e que era maravilhoso! E surpreendentemente levava abobrinha na massa! É um bolo de chocolate, em inglês: Chocolate Zucchini Cake ou Bolo de Chocolate com Abobrinha. Sempre que eu fazia esse bolo
Ciência de coberturas

doutoradosbolosadmin março 21, 2014 No Comment

Continuando nossos estudos de ciência dos alimentos, dessa vez escolhi falar sobre coberturas. Desde criança, o que mais me chamou atenção nos bolos eram as coberturas. Exagerada, teve vezes que cheguei a passar mal de tanto que comi! Com isso, fui desenvolvendo um paladar implacável para selecionar coberturas! 😛 Esta semana fui com uma amiga
Cupcake de Batata Doce

doutoradosbolosadmin outubro 26, 2013 No Comment

Pois é minha gente, batata doce! Inspirada pelos pães com raízes (mandioca, inhame e cenoura – confere aqui) que andei fazendo, e contando com a sincronicidade, acabei por me deparar com uma receita de cupcake de batata doce. Analisando a receita já imaginei que poderia ficar bom, pois os pães que levam raízes ficam bem

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