Ingredientes – Doutora dos Bolos

Ingrediente Secreto

doutoradosbolos julho 2, 2015 No Comment

Um tempo depois de trabalhar na cozinha do Le Petit Chéri me lembrei de um bolo que aprendi a fazer nos Estados Unidos e que era maravilhoso! E surpreendentemente levava abobrinha na massa! É um bolo de chocolate, em inglês: Chocolate Zucchini Cake ou Bolo de Chocolate com Abobrinha. Sempre que eu fazia esse bolo
#bolodeverdade

doutoradosbolosadmin abril 26, 2015 No Comment

Hoje vamos falar sobre uma coisa que temos muito orgulho de ter aqui no Le Petit Chéri que são os “bolos de verdade”! Então você pode me dizer: ai Iris, que coisa besta, todo bolo é de verdade! Bom, se formos pensar no sentido de realidade e materialidade de alguma coisa, você pode ter razão
Sal e Flor do Sal

doutoradosbolosadmin abril 12, 2015 1 Comment

Ultimamente temos usado muito a flor do sal nos nossos doces, o que tem gerado uma curiosidade nas pessoas e algumas vezes quando dizemos que temos uma calda de caramelo salgado, muitos nem querem provar. Confesso que o termo “caramelo salgado” me soa estranho também. Em inglês parece muito mais apetitoso: Salted caramel. Mas independente de
Por onde começar?

doutoradosbolosadmin março 21, 2015 No Comment

Uns dias atrás uma conhecida veio falar comigo sobre começar a trabalhar com bolos e queria algumas dicas de cursos, etc. Dei as informações que tinha para ela e depois fiquei pensando no assunto e julguei que talvez a dúvida dela fosse também a de outras pessoas. Então resolvi escrever um post sobre o assunto
Baunilha – Vanilla

doutoradosbolosadmin março 1, 2015 1 Comment

A baunilha sempre foi uma coisa que me intrigou. Quando era criança, minha mãe não gostava pois dizia ser enjoativa. Cresci com isso na cabeça. Até que começei a fazer cupcakes e fui desmistificando a tal (essência até o momento). Não achei enjoativa, achei “mágica”. Ela dava um sabor nas massas e coberturas, mas era

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Sal e Flor do Sal

Por onde começar?

Baunilha – Vanilla

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