Doutora dos Bolos

Sobre bolos e ciência!

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  • Benchmarking

    doutoradosbolos janeiro 8, 2018     No Comment

    Uma das coisas que mais gosto no meu trabalho é o tal do “benchmarking”. Quem me apresentou ao conceito de forma prática e objetiva foi a Alessandra, da Dolce Amora. Me levou ao shopping Barigui e me mostrou os Beneditos, se não me falha a memória. Independente do marketing/gestão, o simples fato de escolher, estudar

  • #bolodeverdade

    doutoradosbolosadmin abril 26, 2015     No Comment

    Hoje vamos falar sobre uma coisa que temos muito orgulho de ter aqui no Le Petit Chéri que são os “bolos de verdade”! Então você pode me dizer: ai Iris, que coisa besta, todo bolo é de verdade! Bom, se formos pensar no sentido de realidade e materialidade de alguma coisa, você pode ter razão

  • Ciência de bolos – Emulsificante

    doutoradosbolosadmin março 5, 2014     2 Comments

    De bolos vocês devem ter visto que temos qualquer coisa, mas e de doutora? Conforme contei um pouco da minha experiência aqui, o mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos me ajuda bastante na cozinha. Tanto na escolha de receitas que vou testar, como na avaliação da qualidade do que produzo. Senti necessidade

  • Um pouco de história e informação

    doutoradosbolosadmin dezembro 11, 2013     1 Comment

    Depois da experiência na feira do empreendedorismo materno, senti necessidade de contar um pouco da história de como surgiu a Doutora dos Bolos e que tipo de empresa queremos ser. Me chamo Iris, me formei em Medicina Veterinária pela UFPR em 2006. Em 2009 concluí meu mestrado em Ciência dos Alimentos pela UEL. Tive um

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